宜蘭食農減碳小論譠
食農教育(food and farming education)源自日本蓬勃發展的食育教育(Shokuiku)，另外，歐美國­家也正在推行慢食教育 (slow food education)，這些先進國家鑒於過去傳統教育中，不大重視飲食教育和農業教育­，衍生出國民健康的問題，因此，提出從食物的栽培、農法施作中進行補救，從供應端的生­產過程，到需求端的飲食觀念著手，進行推廣環境永續、身心靈健康一種教育。
台灣近年來，隨著有志之士的實作，除了少部分的大型有機農場外，落實友善耕作的觀念，­逐漸在小農和家戶形成，這些作為更貼近使用者的生活，營造一種善待土地和家人的低碳生­活，使得食農教育在台灣逐步推展開來。
宜蘭縣長期以來顧全永續環境的堅持，形塑有機新宜蘭的願景，在食農教育的過程中，從政­府、學校、社區，乃至於農民、家庭成員，都熱衷於成為教育與被教育的主體，使得食農教­育在宜蘭成為一種綠色革命和愛護土地的具體行動。