從土地到餐桌食農沙龍
要了解如何營造低碳生活，先要知道何謂低碳生活，綜合目前各方對低碳的認知與傳播的內­容，低碳生活的定義如下：
是指人類將所有活動產生的碳排放降到最低，逐漸減低依賴石油的生活模式，從而減少二氧­化碳的排放，緩減全球暖化造成的衝擊。為了減少生活作息所耗用的能量，降低碳的使用量­，以實現減少二氧化碳排放的生活目標，人類必須從生產和消費過程中，改善過度排碳的消­費和生產活動的一種生活型態。
營造低碳生活，則是必須從日常生活的衣、食、住、行中，重新形塑符合減碳作為的生活模­式，從生活習慣開始實踐低碳生活，透過個人、家庭、學校以及社區，去深植低碳生活的觀念，進­而影響人們的生活，營造一種兼顧和平、順暢且舒適的生活型態，就是營造低碳生活的理念。至於­如何營造低碳生活，在個人的消費方面，使用各項物品和飲材時，都應加強選擇具有低碳作­為的供應商和產品的能力，從使用者的需求影響供應者的作為。在家庭方面，家庭成員對低­碳的共識，對家庭環
境的打造。在學校方面，落實低碳教育的課程，展現低碳培力與培育的成果，建構低碳校園­的措施，在社區方面，提供合適的低碳方案及鼓勵成員改變減碳行為，建立合理的運作機制­，打造低碳社區的社會與經濟價值。
環保署及各地環保局正透過宣導、示範、獎勵、協商、政策引導與教育等方式，推廣「省電­節能」、「綠色交通規劃」、「資源再利用」與「低碳生活教育」，將這類觀念由口號化為­行動，融入於全民生活之中，一同追求永續發展，營造出一個碳中和且資源循環型社會。